Pracovným princípom vertikálneho mixéra je, že skrutka sa rýchlo otáča, aby zdvihla suroviny zo spodnej časti hlavne zo stredu na vrchol a potom ich rozptýli v dáždnikovom tvare a vráti sa na dno. Týmto spôsobom sa suroviny valcujú a dole v hlavni a miešajú sa a veľké množstvo surovín sa v krátkom čase môže rovnomerne zmiešať.
